花胶杞子炖鹌鹑
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花胶杞子炖鹌鹑,学会这道菜,告别保温杯里泡枸杞!
时间: 30分钟-1小时
食材
枸杞
15g
圆肉
10g
红枣
10g
鹌鹑
250g
花胶
2个
盐
0.2g
料酒
少许
步骤
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1. 红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。 -
2. 花胶用清水浸泡洗净。
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3. 鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
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4. 花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
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5. 锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
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6. 将鹌鹑放入炖盅。
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7. 放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。
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8. 入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
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9. 出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
小贴士
1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
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