鲜肉月饼
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帅呆
中秋的时候做的月饼，做了三种，广式，苏式，京式，额，苏式简单一点，广式的很麻烦，还要熬糖浆……最爱吃的，是这苏式的肉月饼，我是无肉不欢，但是又吃不了多少肉……眼大肚子小
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
225g
普通面粉
250g
猪油
110g
细砂糖
45g
水
40g
盐
适量
蜂蜜
15ml
炒熟的白芝麻
8ml
香油
10ml
酱油
7ml
料酒
5ml
姜末
5g
蒜末
5g
步骤
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1. 水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水40克 混合揉成光滑的面团 油酥面团：普通面粉100克，猪油50克 混合揉成团 分别分成九份，水油面松弛十五分钟 -
2. 小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，然后卷起来，再用擀面杖把面团擀成长椭圆形，卷起来，如图放置松弛一会儿
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3. 鲜肉馅：猪肉馅225g，白砂糖20g，蜂蜜(15ML)，炒熟的白芝麻（8ML)，香油（10ML），酱油(7ML)，料酒(5ML)，姜末(5g)，蒜末(5g)，盐适量，拌匀搅拌至上劲
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4. 把松弛好的面团，压扁擀开，包肉馅，封口朝下
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5. 刷蛋黄液
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6. 烤箱中层，200度，20-25分钟
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7. 切开的照片没有拍好，曝光过度了，颜色没有烤盘的正！
小贴士
包油酥的时候进来不要进气，否则很容易把面皮擀破，油酥漏出来，封口就不那么好封口 ，容易露馅