炖五花肉
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一灯大师
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
白酒
适量
绵白糖
适量
葱
适量
酱豆腐汤
适量
老抽
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
步骤
-
1. 五花肉切小块放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲掉血沫 -
2. 锅中放白糖炒至琥珀色，放五花肉煸炒，加老抽、白酒、酱豆腐汤不停地翻炒
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3. 加开水、白糖、花椒、大料等辅料
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4. 转小火，炖至一小时左右即可
小贴士
无
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