椰香爱心豆乳面包
4.8万热度
134收藏
收藏
|
剩蛋老人羽
同样的方子，换个模具立刻就不一样了，小巧的爱心面包，两口一个，小朋友吃起来很方便哦，送人也很有面子呢。学厨家的模具，真心很好用。继续用我最爱的冷藏发酵法，面包放到第二天也是一样的柔软呢。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300克
砂糖
9克
酵母
2克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
砂糖
45克
盐
4克
酵母
2克
奶粉
18克
蛋白
24克
黄油
6克
蛋黄
两只（奶酪豆浆糊）
奶油奶酪
90克（奶酪豆浆糊）
白砂糖
40克（奶酪豆浆糊）
低粉
30克（奶酪豆浆糊）
豆浆
200克（奶酪豆浆糊）
步骤
-
1. 主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可，将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上，冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可 -
2. 将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶，辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
-
3. 设置发面档，将面团发好
-
4. 发酵好的面团排气，分成相同大小的小剂子
-
5. 将小剂子揉成光滑的面团，摆放在模具里，稍微整下形，二发好
-
6. 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉，切拌均匀后
-
7. 豆浆放入锅中烧开
-
8. 稍微冷却，粉刺加入到蛋黄中，一边加一边搅拌
-
9. 将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，很快面糊就呈浓稠状，关火盛出来放凉待用，将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀，挤在二发好的面包上
-
10. 放入烤箱 ，180度烤20分钟即可出炉
小贴士
如果要简单点，将奶酪豆浆糊里的豆浆省去也可以
-
这道菜的其他做法
-
爱心早餐-面包煎蛋
18收藏12.1万热度 -
椰蓉炼乳面包--口感极好
8收藏7.2万热度 -
日式香浓炼乳面包
164收藏7万热度 -
香酥炼乳面包
95收藏7万热度 -
日式香浓炼乳面包
844收藏7.5万热度
相关菜谱
-
【日式香浓炼乳面包】
哈利波特7.7万热度7收藏 -
小烤箱版豆沙面包
甘操陕蠢夭14.4万热度93收藏 -
菊花豆沙面包这样做既好看又好吃,是早餐的最佳选择,一次吃三个都不过瘾
是雨叔本人11.6万热度1.1万收藏 -
紫土豆粉面包条
小蝌蚪1.2万热度156收藏 -
豆沙面包
大猪肘子不服输3.6万热度132收藏 -
日式炼乳面包
单薄gracious3.2万热度114收藏 -
红豆沙面包
醉笑三千席醉儿5.2万热度93收藏 -
酥粒豆沙面包
拜月狼君涅梦4.9万热度156收藏