椰香爱心豆乳面包
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剩蛋老人羽
同样的方子，换个模具立刻就不一样了，小巧的爱心面包，两口一个，小朋友吃起来很方便哦，送人也很有面子呢。学厨家的模具，真心很好用。继续用我最爱的冷藏发酵法，面包放到第二天也是一样的柔软呢。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300克
砂糖
9克
酵母
2克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
砂糖
45克
盐
4克
酵母
2克
奶粉
18克
蛋白
24克
黄油
6克
蛋黄
两只（奶酪豆浆糊）
奶油奶酪
90克（奶酪豆浆糊）
白砂糖
40克（奶酪豆浆糊）
低粉
30克（奶酪豆浆糊）
豆浆
200克（奶酪豆浆糊）
步骤
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1. 主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可，将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上，冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可 -
2. 将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶，辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
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3. 设置发面档，将面团发好
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4. 发酵好的面团排气，分成相同大小的小剂子
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5. 将小剂子揉成光滑的面团，摆放在模具里，稍微整下形，二发好
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6. 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉，切拌均匀后
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7. 豆浆放入锅中烧开
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8. 稍微冷却，粉刺加入到蛋黄中，一边加一边搅拌
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9. 将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，很快面糊就呈浓稠状，关火盛出来放凉待用，将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀，挤在二发好的面包上
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10. 放入烤箱 ，180度烤20分钟即可出炉
小贴士
如果要简单点，将奶酪豆浆糊里的豆浆省去也可以
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