肉炒芹菜是非常普通的一道家常菜，但是营养丰富，利尿粗纤维。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值，可降血压降血脂。