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萝卜虾皮水饺
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河眯鸭诒姿_
秋冬季正是萝卜丰收的季节,特别是在秋燥冬干的时候,萝卜可是养生养颜的好帮手。“冬吃萝卜赛人参,保健养生在其中”,可见冬吃萝卜对人体大有益处,萝卜在市场上随时买到,不仅物美价廉,营养丰富,还能疗疾祛病,增强体质、提高抵抗能力,多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富,含有大量的维生素C和微量元素锌,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效,能增强机体的免疫功能,提高抗病能力,有较高的食疗价值。萝卜生吃榨汁,炖煮都是不错的选择,用白萝卜包包子饺子更是美味无比,也是秋冬季不错的萝卜好吃法。
时间: 1-2小时
食材
面粉
600g
白萝卜
1000g
油渣
80g
虾皮
60g
适量
适量
胡椒粉
5g
白糖
3g
姜粉
3g
酱油
25g
香油
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 面粉加入冷水和成稍软的面团盖湿布静置备用。
  • 2. 准备好馅料。
  • 3. 萝卜去皮擦丝加少许盐腌制15分钟。
  • 4. 这时把油渣剁碎。
  • 5. 虾皮剁碎。
  • 6. 炒锅倒油爆香葱花。
  • 7. 放入虾皮炒香关火。
  • 8. 腌制好的萝卜丝挤干水分,在剁碎。
  • 9. 虾皮,萝卜,油渣放入盆中加入盐,胡椒粉,白糖,鸡精,酱油,姜粉。
  • 10. 全部拌均匀成为馅料。
  • 11. 面团揉均匀搓条切小剂子。
  • 12. 擀成饺子皮包入萝卜馅。
  • 13. 捏成饺子生坯。
  • 14. 锅中水烧开下入饺子煮熟,捞出后盛盘和醋碟上桌。
小贴士
萝卜要用盐先把水腌出来,这样既能减少馅料的水分,还能使去除萝卜的生涩味道,使饺子馅料口感更好。
油渣如果没有可以不用放,再多加一些虾皮,味道一样美味鲜醇。
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