葱爆羊肉卷
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我最聪明最好看
上次吃火锅买了几包羊肉卷，收拾冰箱的时候发现还有一袋，最近也没吃火锅的打算，想想怎么解决掉。想想不如爆炒了，冬季的大葱也比较好，大火爆炒也算是一的道快手菜。做法简单，下酒也不错哦。
时间: 10分钟内
食材
羊肉卷
300g
大葱
80g
油
适量
盐
适量
花椒
3克
酱油
5ml
白酒
3ml
干辣椒
3g
料酒
3ml
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 干辣椒切丝，打从斜着切断。
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3. 羊肉卷解冻，冷水下锅。
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4. 倒入l料酒，大火焯水。
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5. 肉卷焯熟。
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6. 羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
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7. 锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
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8. 下入焯好的羊肉卷。
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9. 快速翻炒均匀。
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10. 倒入酱油，白酒，盐，调味。
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11. 下入剩余的一半葱。
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12. 大火快速翻炒均匀即可。
小贴士
1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。
2.白酒也可以用料酒替换。
3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。
2.白酒也可以用料酒替换。
3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。