爆炒花蛤
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旧爱时光庚
做海鲜类的菜，我最喜欢多放点姜蒜末了，味道超赞，做好后连姜蒜一起吃掉，超过瘾！
时间: 10分钟内
食材
花蛤
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 花蛤买回后，放适量的盐，静放半日，让其吐干净泥沙；然后洗净沥水备用 -
2. 姜葱蒜、辣椒切成末
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3. 坐锅热油，倒入姜蒜、辣椒末炒香
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4. 放入花蛤
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5. 加少许水，炒到壳全开
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6. 加入蚝油、少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可
小贴士
可以用干净的小牙刷刷干净花蛤表面
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一点，以免鲜味反失
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一点，以免鲜味反失
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃