茄丁黄豆
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场控男帝乘
茄子营养丰富，应季菜，无论炒，烧，蒸均可以。茄丁黄豆老口味，让你更好认识茄子。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
2个
黄豆
100g
葱花
5g
姜末
5g
蒜末
10g
盐
1g
酱油
5ml
香油
10ml
食用油
20ml
大料
1颗
花椒
20粒
步骤
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1. 准备嫩圆茄子两个 -
2. 圆茄子去皮切成小方丁，放少许盐抓匀静置半小时
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3. 然后双手挤出汤汁，茄丁备用。
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4. 黄豆泡发煮熟备用，葱，姜，蒜切末，花椒，大料备齐，黄，红，绿彩椒切碎粒备用
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5. 调味料，盐，香油，酱油备齐
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6. 锅中放少许食用油，下入一颗大料炸出香味
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7. 然后下入葱，姜末煸香
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8. 倒入茄子丁和熟黄豆
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9. 炒匀后加入酱油和一点点盐
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10. 在加入适量温水，抹过为宜，炖几分钟
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11. 汤汁靠没下入蒜末炒匀即可
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12. 成入盘中，等待炸香花椒油。
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13. 锅中放少许香油，油热炸香花椒。
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14. 浇茄子盘上，呲啦一声后，在放彩椒粒点缀一下，添点色彩。
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15. 成品摆放更漂亮
小贴士
茄子去皮切丁，用盐刹出汤，挤岀汤汁炒出更美味，没有油腻感吃岀健康。黄豆提前泡发煮熟备用。