金针猪肝汤
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老师的初号机
猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇猪肝汤营养丰富，味道鲜美，非常适合儿童和贫血的MM食用哦！
时间: 10分钟内
食材
金针菇
100g
猪肝
260g
油
40g
盐
1g
生姜
5片
葱花
3g
料酒
15g
步骤
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1. 猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再洗一遍，沥干水份 -
2. 金针菇去根部，洗净切小段
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3. 姜片、葱花备用
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4. 热锅倒油，放姜片煸香
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5. 放猪肝大火翻炒至变色
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6. 放料酒翻炒均匀
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7. 倒入适量清水煮开
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8. 放金针菇煮一分钟
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9. 放盐调味
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10. 撒葱花
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11. 起锅装盘即可
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12. 慢慢享用吧
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13. ！！！
小贴士
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡两小时，期间多换几次水。