茄汁拌鸡蛋生菜
7.4万热度
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忆凉歌
这道菜是仿制沙拉的做法制作的，只是把沙拉酱换成了温热的茄汁，虽然现在是冬天但是这道菜吃着一点也不凉。这道菜看着色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃。这道菜的原料选择范围很广，可以把生菜和鸡蛋换成各种蔬菜、肉类都可以，家里有什么都可以放进去一些，拌好的凉菜用来做早餐很不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
水果番茄
100g
鸡蛋
2个
生菜
半棵
盐
适量
红椒
半个
洋葱
30g
生抽
1汤匙
白糖
1小匙
白醋
半汤匙
香油
少许
黑胡椒
少许
步骤
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1. 洗净的洋葱和红椒切成小块备用。 -
2. 热锅冷油，放入切成两半的水果番茄翻炒一会。
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3. 待番茄炒软出汁后，放入洋葱和红椒翻炒几下。
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4. 倒入半碗水煮沸，放入适量的盐、生抽、白糖、白醋、香油调味后盛出放至温热。
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5. 煮熟的鸡蛋去壳后用汤匙压成几块备用。
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6. 洗好的生菜掰成小块放入沙拉碗里，放入压碎的鸡蛋块。
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7. 倒入之前煮好的番茄汁拌匀。
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8. 撒上一些黑胡椒碎后即可食用。
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9. 成品图
小贴士
如果把生菜换成其它蔬菜时，应该先把蔬菜事先用沸水焯熟后再凉拌。