自制草莓酱
8.6万热度
774收藏
收藏
|
永琪
草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。对草莓酱长草很久了，今天带宝宝去了趟草莓园，摘了不少草莓，眼看着草莓就要下市了，终于行动起来，熬上一瓶草莓酱，把春天的味道留住
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
600g
白砂糖
50g
冰糖
150g
步骤
-
1. 草莓简单冲洗一下，放入面粉水中搅拌并浸泡 -
2. 用清水清洗2-3次，并在最后一次放适量盐浸泡一小会
-
3. 捞起沥净水份
-
4. 摘去蒂叶，放入碗中，撒上白糖并搅拌均匀
-
5. 放冰箱冷藏2-3小时至草莓渗出汁水
-
6. 倒入锅中，用勺子碾压
-
7. 中火煮开
-
8. 改成小火慢慢煮
-
9. 边煮边用勺子碾压草莓
-
10. 煮到20分钟左右，开始变得浓稠时
-
11. 加入冰糖
-
12. 边煮边搅拌
-
13. 变得非常粘稠时，就可以关火了，凉后装入无油无水的瓶中，放冰箱冷藏
小贴士
1、果酱属浓缩食品，一次不宜吃太多
2、糖量应至少为水果量的三分之一，太少了容易坏，也可以最后一步放入适量柠檬汁，起到一定的防腐作用，但最好还是在一星期内食用完
3、做果酱最好用不锈钢锅或砂锅，不要用铁锅，会影响色泽
4、要全程小火，不时搅拌，放入糖后更要注意搅拌，防止糊底
5、放冰糖成品光泽比较好，麦芽糖会比较粘稠，如果都没有，白糖也可以
2、糖量应至少为水果量的三分之一，太少了容易坏，也可以最后一步放入适量柠檬汁，起到一定的防腐作用，但最好还是在一星期内食用完
3、做果酱最好用不锈钢锅或砂锅，不要用铁锅，会影响色泽
4、要全程小火，不时搅拌，放入糖后更要注意搅拌，防止糊底
5、放冰糖成品光泽比较好，麦芽糖会比较粘稠，如果都没有，白糖也可以
-
这道菜的其他做法
-
简易自制草莓酱
192收藏1.6万热度 -
自制草莓酱
190收藏9.7万热度 -
自制草莓酱
165收藏8.7万热度 -
自制草莓酱
1.1万收藏9.3万热度 -
自制草莓酱 | 清新可口，甜而不腻
12收藏9.8万热度