鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利湿、补充蛋白和钙质、是恢复体力、下乳、清内热、助肠胃物美价廉的汤水。一般做汤的鱼特别是鲫鱼，我基本上选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是宝物。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。如果鱼鳞收集起来放适量熬一小时左右可以做鱼鳞冻。也是非常美味的营养丰富的美容食品。