胡萝卜烧西兰花
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戚天啸傲龙飞
烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
1个
胡萝卜
200g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料： 胡萝卜、西兰花 -
2. 把西兰花洗净切成小朵。
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3. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
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4. 锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。
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5. 焯制西兰花断生，捞出装盘。
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6. 热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。
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7. 加少许蚝油。
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8. 加适量水，烧制胡萝卜熟透。
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9. 放入西兰花。
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10. 加盐调味。
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11. 翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。
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