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金桂黑米粥
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寒蓝釉
吃着金桂白米粥,忽生奇想:黑米为粥,色深暗沉,太不招眼。若是黑中金光点点,会不会引人注目一点?说干就干。黑米似乎不易煮烂,这倒不怕,电炖锅隔水炖煮一两小时,自然米粒烂熟。只是粥汤不沸,将桂花直接扔下去焖似乎有些不妥。那就再将粥倒入锅中,煮沸后下桂花,沸腾两三分钟即可出锅。别说,这黑里镶金还真是抢眼。比单纯黑乎乎的一片好看多了。
时间: 1-2小时
食材
金桂花
5g
黑米
50g
适量
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 黑米用水稍微淘洗
  • 3. 控水沥干
  • 4. 倒入炖盅,加入适量清水
  • 5. 在电炖锅中加水
  • 6. 放入炖盅
  • 7. 低温档隔水炖煮2小时左右
  • 8. 米烂粥稠
  • 9. 倒入锅中
  • 10. 中小火煮沸
  • 11. 金桂用清水洗去浮尘
  • 12. 控干水分
  • 13. 倒入粥锅中,继续沸腾2-3分钟
  • 14. 熄火
  • 15. 盛出
小贴士
也可以直接在炉灶上煮粥,但需注意不时搅动,以免糊锅底。
煮好的粥可以根据自己口味调味或不调味食用。
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