牛腩香菇清汤
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金酒柠
牛肉是我很喜欢吃的肉类，在我们家餐桌上出现的几率或许会比猪肉还要多。牛腩大部分的人都是拿来红烧，或者是炖西红柿浓汤，其实牛腩拿来煲清汤也是非常好喝的，入秋的季节，加入香菇和胡萝卜，来碗牛腩汤暖暖身体吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
400g
胡萝卜
200g
干香菇
50g
红枣
5～8颗
枸杞
适量
党参
适量
桂圆肉
适量
花椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 菜市买回来的牛腩400g -
2. 牛腩切小块后，冷水入锅，加入花椒，姜片焯水
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3. 锅中的水倒掉，反复冲洗牛腩，将其血水泡沫洗掉
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4. 准备好胡萝卜，干香菇，和红枣，桂圆，枸杞，党参等辅料
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5. 另起一锅冷水，将牛腩，姜块和红枣等辅料一起下锅，大火烧开
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6. 胡萝卜去皮切滚刀块，香菇用温水泡发洗净
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7. 大火烧开汤后转小火，继续煲20分钟左右将香菇和胡萝卜加入
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8. 继续小火熬煮20分钟左右，等到香菇飘散出香味，胡萝卜熟了，出锅前加入小许食盐
小贴士
1，汤里加入红枣，桂圆，枸杞和党参可以起到滋补的作用，汤喝起来也更鲜甜
2，要想煮出来的汤清甜，不油腻，大火烧开后再转小火慢慢煲
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