绿豆粥，指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，特别适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，营养价值丰富，是一种健康的天然养生食品。