干拌金针豆腐丝
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冰雪七色花爱恋
在川菜中“干拌”的烹饪方法使用很广泛。因为具有入口麻辣干香，回味悠长，是夏日里食欲不振的最佳美味。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
1张
金针菇
1把
香菜
1根
红小米椒
2根
青线椒
1根
黄瓜
1/4根
小香葱
1根
盐
2g
鸡粉
3g
香油
20g
花椒粉
5g
干辣椒粉
20g
熟花生碎
适量
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。 -
2. 锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。
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3. 将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出， 控干水份。
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4. 豆腐皮、金针菇放入碗里。
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5. 加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
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6. 加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀 。点缀上白芝麻，即可。
小贴士
1、不能吃辣，可以减少辣椒粉的量。