保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包
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冲锋衣leaflet
保尔美克真的是超级美的一个模具，好多焙友做了各式的蛋糕，我就一直想做面包，终于研究的差不多了，中间配上自己喜欢的料，就可以成为各种口味的面包了
食材
高筋面粉
135克
低粉
15克
酵母
2-3克
糖
20克
盐
2克
鸡蛋半只+牛奶
105-110克
黄油
15克
木鱼花
适量
蛋黄酱
数量
小只土鸡蛋
每个面包里放一个
煎熟培根
适量
步骤
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1. 将面团材料里的除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段
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2. 加入软化的黄油揉至完全阶段 -
3. 盖保鲜膜放入温暖的地方烤箱发酵档或暖气片上，或被窝里发酵
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4. 发酵至体积的2-2.5倍，手指蘸面戳洞不回缩即可
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5. 分成20克的面团12份，一个保尔美克模的面团控制在40-45克
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6. 其中一半揉圆，松弛
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7. 另一半面团揉成20厘米长的长条
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8. 把长条圈成一个圈，尽量用手指按紧到底部，我就没按，所以边缘不是很美丽
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9. 木鱼花和蛋黄酱用勺子拌匀
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10. 把松弛的圆型面团擀开，包上木鱼花馅。
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11. 包好后压扁，尽量直径和模具一样大
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12. 放到模具里
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13. 这个时候4寸圆型派模的底就有大用处了，盖上，放烤箱发酵档进行发酵
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14. 发至模具满即可
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15. 烤箱预热180度，中层烤18分钟。烤的时候像左边那样，盖着派底模再亚一个烤盘烤。一定要压实，不然面团会从缝里出来，形状就不好看了
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16. 成品里打一个鸡蛋，放微波炉里转50秒
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17. 再摆上喜欢的培根就可以了。
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18. 里面还算蛮好吃的，
小贴士
可以不加木鱼花馅，也可以放点番茄酱和马苏里拉芝士，烤一下，成为好吃的面包吐司，反正有了这个形状，做什么味道随你
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