美善品-XO酱
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消失
在港式餐厅吃过一次XO酱炒牛柳，彻底被征服了，终身难忘。有了小美后也没好好做过什么酱，双十一买了食材后，今天就做了，就是那个味道，不过我的全部是真材实料。
食材
小型干贝
200g
去壳海米
100g
火腿丁
100g
洋葱
100g
蒜头
50g
红辣椒
4支（根据自己喜好）
姜末
20g
料酒
300g
油
500g
生抽
100g
黑胡椒粉
1茶匙
糖
25g
步骤
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1. 准备好所有食材，干贝和海米要提前泡发好 -
2. 海米干贝云腿丁料酒放入主锅，取下量杯盖，以15分/Varoma/速度1烹煮。
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3. 盖上量杯，以10秒/速度6搅拌，取出放入碗中备用。
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4. 蒜头和洋葱放入主锅
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5. 以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮到主锅底部。
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6. 加入辣椒姜末油
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7. 以5分/120°C/速度1爆香
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8. 加入煮好的海鲜和生抽，以40分/Varoma/速度1烹煮
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9. 取下量杯盖，换上网锅，以免喷溅
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10. 加入黑胡椒粉和糖，盖上量杯，以1分/100°C/速度2调和。
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11. 出锅啦
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12. 锅里加500g水
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13. 30秒/速度6清洗主锅
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小贴士
1.油多主要是作为XO酱的保存剂。
2.放入密封容器中可冷藏保存1个月左右。
3.XO酱拌面拌米饭夹馒头炒菜都可以哦。
2.放入密封容器中可冷藏保存1个月左右。
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