港味鸡蛋香煎午餐肉香肠
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频独硕驳踩
这是以前看港剧出现的一道菜，到现在还记得那个剧名叫＜谁家灶头无烟火＞。那一集的剧情大概是讲父子闹矛盾，但是父亲还是亲自做了儿子最爱吃的午餐肉。为什么会那么喜欢吃父亲做的午餐肉？因为父亲煎每一片午餐肉都蘸满鸡蛋液，口感更香！（题外话：煎两片午餐肉，一个荷包蛋，再下一个方便面，那就是香港人标配的餐蛋面了〜 ^_^ ）剧里边没教具体做法，我这也是第一次摸索着做，因为平时家里好少吃这种罐头。这次也特加香肠煎着吃〜
食材
午餐肉
198g
香肠
58g
鸡蛋
2个
糖
少许
生抽
少许
油
适量
步骤
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1. 材料大集合； -
2. 午餐肉、香肠切片，鸡蛋加点糖、生抽。（生抽去蛋腥味，提鲜。不建议加鸡精，午餐肉已经有够多的香精，再下就不健康了。加糖也是为了中和香料。）
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3. 打散鸡蛋；
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4. 中火，锅里加油（午餐肉加热后会有油析出，所以不用下太多油）烧热后转小火。午餐肉两面蘸蛋液，下锅。
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5. 慢火两面煎至金黄。
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6. 同样方法把香肠煎香。
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7. 剩下的蛋液别浪费，煎了！（其实一个鸡蛋也够的，我贪吃，所以...）
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8. 上碟，完成！加点葱花更完美！
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9. 再来一张！