酸甜萝卜干
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慈祥contrast
冬天是醃渍萝卜的最佳时机，下霜后的萝卜味道更甜美。选择个头较小的萝卜，口感更好。
食材
红萝卜
10斤
食盐
300克
米醋
500克
辣椒面
50克
白糖
500克
味精
50克
料酒
80克
步骤
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1. 把萝卜切条，宽1厘米左右。
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2. 撒盐，醃渍24小时后洗衣机脱水。不想用洗衣机脱水直接用太阳晒也可以，要晒两三天，用手摸着没有太多水分，比较干就可以，太阳晒干的话，盐可以适当减少。
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3. 把醋和料酒放入锅中，煮开，再晾凉，加入白糖、辣椒面、味精，搅拌均匀。
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4. 最后加入晒干的萝卜条拌匀后即可食用。
小贴士
建议用米醋，香醋的话颜色较重，从美感上稍微欠缺，但不影响食用。
不能使用铁锅、铝锅，原因大家都明白的。
不能使用铁锅、铝锅，原因大家都明白的。