1.蛋白要常温。
2.烤箱不需要提前预热，因为面糊制作好后最好有至少10min的静置时间。时间刚刚好够烤箱升温了。
3.烤后室温回油至少一夜才会变润。刚出炉吃是脆的。第三天最好吃。
4.实际温度和时间请根据自己烤箱实际情况调整。我的烤箱火力偏猛，标准温度为170℃。建议低温延长时间。
5.再好用的模具也还是要涂油。沾上了岂不是要哭死。你有刷子就用刷子，没有刷子用爪子
6.我用的是普通的开心果酱。正荣的开心果酱是绿色的，追求颜值的可以试试。
7.方子量够兔子家模具6条
8.糖量偏少，喜欢甜的多加点糖
9.关于黄油，焦化好会有榛子味。靠这个增加香味，步骤不能省。