茄汁黑橄榄虾丸意粉
6.9万热度
34收藏
收藏
|
起码子达人
这是一道忙里偷闲灵光闪现“发明”出的快手菜，“登堂纪”虾丸、意大利罐头罗马番茄都是现成的好料，稍加烹调即成一道佳肴。
食材
细长意大利面
100g
海盐
适量
意大利整粒罗马番茄罐头
250g
浓缩番茄膏
适量
腌制黑橄榄
6粒
大洋葱
四分之一个
蒜头
七八个
黑胡椒
适量
意大利综合香草
适量
砂糖
适量
登堂纪虾丸
5粒
橄榄油
适量
帕玛森芝士
适量
步骤
-
1. 虾丸解冻、煮熟备用。整颗的意大利罐头罗马番茄、黑橄榄切丁备用。
-
2. 蒜、洋葱切碎粒，用橄榄油慢慢炒香，再下番茄丁、黑橄榄丁翻炒，熬至汁水开始变浓，下切成小块的虾丸翻炒均匀，加黑胡椒、海盐、意大利综合香草、砂糖、少许番茄膏调味，关火留在锅里备用。
-
3. 烧一大锅开水，放适量海盐，按照意大利面包装上指示的时间，煮7-9分钟。通常提前一两分钟起锅，沥水。因为热能会继续让面熟成，还要混合酱汁，以免过熟软烂。标准意粉必须是没有白色硬心却依然弹牙的状态。（记得千万不要做那种往面水里加油的外行动作，那会让意粉无法入味。怕粘连就不时搅动一下面。）
-
4. 意粉快煮好的时候加热酱汁，意粉煮熟沥水后迅速投入酱汁中混合，如酱汁太浓不易拌匀，可稍微加一点点面水，用大火迅速收干水气，令酱汁浓稠而均匀地包裹每一根面条。
-
5. 最后试味道，撒黑胡椒、意大利香草进一步调味，最好撒一些新鲜罗勒叶丝，再擦一些帕玛森芝士丝。如果没有帕玛森整块的芝士擦碎，也可以用芝士粉。
-
这道菜的其他做法
-
意大利番茄黑橄榄鱿鱼锅
39收藏14.4万热度 -
番茄豆腐黑木耳虾丸汤
128收藏2.1万热度 -
黑橄榄培根虾仁披萨
41收藏9.4万热度 -
培根蘑菇黑橄榄意面
38收藏7.5万热度 -
相关菜谱
-
【原麦早餐】黑橄榄奶酪：生火腿蜜瓜佐青酱Tartine
痛挠疑邑谰10.9万热度31收藏 -
金枪鱼黑橄榄尼斯沙律拼盘
大河女巢峁塞8.1万热度16收藏 -
【免揉无油超简单】黑橄榄麦穗面包
仗义sociology9.2万热度39收藏 -
茄汁黑鱼片
昹彼岸花开蒙花_1.5万热度136收藏 -
番茄芝士肉丸意粉
酥炸西红柿7.1万热度196收藏 -
茄汁杏鲍菇虾仁
大猪肘子不服输9.3万热度715收藏 -
茄汁腰果炒虾仁
欢畅9万热度775收藏 -
茄汁儿焖大虾
镜捞铀导盗6.9万热度701收藏