猪肉芸豆包子
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Chanldersun
每每到了这个季节，总会包几次芸豆包子吃，这是全家人最喜欢吃的发面包子。
食材
猪肉500克
芸豆750克
面粉适量
酵母
葱、姜
八角
花浇水
蚝油
老抽
味极鲜
花生油
麻油
盐
鸡精
步骤
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1. 芸豆洗净切丁备用 -
2. 花生油起锅，八角、姜、葱花爆锅出香味，倒入芸豆翻炒一下，芸豆变色即关火，待凉备用。（出锅时把八角、大片姜挑出扔掉）
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3. 我用的颈背肉，切块，倒入适量花浇水搅拌，等肉把水吸干再倒入蚝油、味极鲜和少量的老抽（用点老抽是为了上色）姜末、大葱搅拌均匀腌制待用。
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4. 我用的安琪酵母用温水化开，和如面粉，揉成面团，包子面要软不粘手为准，用保鲜膜盖住发酵。
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5. 面发酵好，把炒过的芸豆跟腌制好的肉拌到一起，放入盐、鸡精、油、麻油一起搅拌成馅儿。
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6. 发酵好的面团，揉好、切块擀成中间厚四边薄的包子皮。
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7. 包成美美的大包子
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8. 包子包好，二次发酵后上锅开蒸，大火开锅后16分钟关火，等三、四分钟开锅盖。
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9. 香香美味的猪肉芸豆大包出锅了。
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10. 咬一口，嗯…真香，皮薄馅多。