最近的杏仁粉有一些干
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彰远铡
今天的杏仁粉还是干，加了4.5克蛋白到tpt.手感变得柔软了，蛋白霜也打得软细，整个面糊到后面是很有流动性的，原以为可以烤的很快，不会上色，没想到今天基本烤了16分钟才回落稳定，底部全部凹陷，就是上色
食材
杏仁粉
100克
步骤
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1. 蛋白霜不干，和昨天比差不多软度，就是到糖浆用了4次倒玩，比昨天倒得快，蛋白霜打得比昨天多蓬松 -
2. 有光泽，很柔软，后面低速打
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3. 加了4.5克蛋白霜tpt
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4. 加了大约一半蛋白霜，比较细腻，压拌了三次，有流动性
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5. 第二拌
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6. 第二拌结束，流动性加强
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7. 三拌结束，面糊流动性不错，三十秒后的样子
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8. 今天的面糊凉皮不容易干，房间湿度50%,用吹风筒吹干,不知为什么？裙边有些高，回落比较慢，稳定烤熟需要16分钟
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9. 面上轻微上色
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10. 底部全部凹陷
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11. 就是上色，蛋白霜不干，面糊不干，为什么呢？难道要换杏仁粉？
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12. 内部组织很满很细腻
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13. 每一个都很好
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14. 看了很多个
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15. 配对，今天烤了27对
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16. 草莓浆
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17. 厚厚的奶油酱
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18. 夹好了
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19. 看起来还不错
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20. 看起来也挺厚
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21. 原色面糊很干寄出汉堡小马，粉色面糊很稀
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