大黄米包肉丸
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凹臣遣徘守
大黄米不仅营养丰富，用它来包裹丸，蒸熟后具有形态完整，口感鲜嫩，软糯。大黄米还可以做成各种漂亮的食物，简单的食材，也能让你家的餐桌成为一道亮点。肉丸的调味和辅料可依自己口味随意添加。
食材
大黄米
80克
肉末（3肥7瘦）
240克
腌肉调料：料酒、生抽
各8克
姜蒜末、香油
各适量
胡椒粉、十三香粉
各适量
盐、鸡粉
各少许
淀粉
10克
步骤
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1. 大黄米用温水泡一夜，沥干水分。放在通风处晾干，颗粒比较湿润但有较散的状态 -
2. 肉末加腌肉调料搅拌均匀，放冰箱冷冻20分钟稍有定型好操作
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3. 带上一次性手套，将肉末抓捏成大小均匀的16个丸子生胚，放进大黄米中晃动几下，均匀的裹上大黄米，放入小蒸笼
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4. 全部裹完，蒸锅水开后蒸20分钟即可
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5. 丸子上面放葱花点缀，要趁热吃才润滑，香糯适口
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6. 好吃看得见
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