1. 先备好葱姜蒜，猪肉切片，切的不咋地，感觉还是大点的肉片比较好。豆腐丝忽略即可。

2. 酸菜洗干净，不要叶子，切成丝，然后洗两遍，用手攥干，备用。

3. 粉丝先下锅煮几分钟，过凉水备用。

4. 开始炒了，油热冒烟后，放猪肉煸炒一下，放入葱姜蒜，生抽，五香粉，大料，翻炒一下入味，放酸菜，多炒一会儿，放入耗油，加几碗水，大火炖，待水少了，放入粉条，放盐，再炖一会儿，放少许葱叶，出锅。