大米餐包（消耗粘米粉）
11.9万热度
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蓬霏琅咫天涯
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食材
中种
适量
高筋面粉
25克
水
10克
酵母
3克
主面团
适量
粘米粉
50克
糖
10克
盐
4克
奶粉
15克
鸡蛋
35克
黄油
10克
步骤
-
1. 将中种材料揉成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏17-24小时（这里是面包机iMix档10分钟） -
2. 将主面团除了黄油以外的材料放入面包桶，将中种面团撕成小块加入，揉至扩展
-
3. 揉至扩展后，加入黄油，出膜
-
4. 室温静置30分钟
-
5. 排气，均匀分成6个面团，揉圆，静置15分钟
-
6. 卷成胡萝卜形
-
7. 擀长卷起
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8. 发酵至2倍大
-
9. 刷蛋液，入烤箱180度20分钟
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10. 出炉
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