酸奶蓝莓戚风(黄豆粉版)
9.2万热度
31收藏
收藏
|
一杯月光丑
蓝莓蓝莓,乔说我快着魔了,把蓝莓都祸祸进蛋糕里了。没办法啊实在喜爱,无论鲜果还是冻果,怎样吃都爱吃。这段时间都在做面包,很久没做蛋糕了,趁着周末在家做个戚风当早餐。少油低糖,一直是我的习惯。今天这款戚风里添加了黄豆粉,饮食里加入杂粮对身体有益处。方子是17cm中空模的。
食材
蛋白
4个
细砂糖
45g
蛋黄
4个
蜂蜜
10g
自制酸奶
85g
植物油
45g
黄豆粉
20g
蓝莓冻果
若干
低粉
55g
步骤
-
1. 取两个无油无水的盆,将蛋白蛋黄分置于两个盆里
-
2. 蛋白里滴入数滴白醋,低速打至粗泡,然后分三次加入细砂糖,全程低速打发至湿性偏干性。切记呦,不是打至干性,是偏干性,而且全程低速,这样做出的戚风口感更细腻,更润泽。
-
3. 蛋黄加蜂蜜,用打蛋器打至融合。随后依次加入酸奶(自制酸奶,无糖,很浓稠的那种),植物油,依次低速打至乳化。
-
4. 将低粉,黄豆粉过筛,加入蛋黄糊内。搅拌均匀,无干粉。
-
5. 取三分之一蛋白糊,与蛋黄糊切拌均匀。再全部倒入剩下的蛋白糊内,快速切拌均匀。切拌均匀的蛋糕糊很细腻,富有光泽。
-
6. 将蛋糕糊倒入准备好的中空模内,取适量蓝莓冻果扔
-
7. 爆浆的蓝果果,超爽的夏日感觉,你喜欢吗
-
8. 看得见的蓝莓,尝得到的爆浆口感
-
9. 你喜欢这样的蓝
-
这道菜的其他做法
-
糯米滋(黄豆粉版)
34收藏15.9万热度 -
酸奶蓝莓戚风蛋糕
74收藏7.3万热度 -
酸奶花朵面包(橄榄油版)
23收藏7.5万热度 -
家常酱三丁(黄豆酱版)
37收藏13.8万热度 -
凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕
103收藏2万热度
相关菜谱
-
酸奶可可戚风蛋糕
theme香水7.5万热度140收藏 -
酸奶蓝莓慕斯蛋糕
朱莫莫牧致洎8621热度113收藏 -
【柏翠幸福烘焙】酸奶蓝莓蛋糕
睫毛shipwreck3.2万热度126收藏 -
酸奶黑米戚风蛋糕
撒娇hit7.1万热度192收藏 -
酸奶蓝莓重乳酪蛋糕
烂自安家掣8.2万热度198收藏 -
媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]
小小黄阴念9.8万热度57收藏 -
乳酪酸奶蓝莓塔
扈曼绿应7.3万热度11收藏 -
撕着吃的蛋糕——黄豆粉棉花戚风(消耗蛋白)
periodical大叔11.3万热度34收藏