大饼包油条
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食材
中筋面粉
300克
油条
3条
沸水
150克
冷水
60克
葱花
30克
盐
3克
沙拉油
适量
步骤
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1. 将中筋面粉过筛于玻璃碗中与调味料混合拌匀 -
2. 将沸水冲入作法1中，用筷子快速搅拌成雪花状，再加入冷水混匀，揉成光滑且不粘手的面团
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3. 在作法2上盖上保鲜膜，醒发20-30分钟
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4. 将醒发好的面团再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圆面皮
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5. 在面皮上均匀地抹上沙拉油，撒上适量盐和葱花，再沿着同一方向卷聚成长条状，盘卷成螺旋状
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6. 将作法5擀成20公分左右的薄圆面皮
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7. 将平底锅预热，抹上少许沙拉油，放入饼皮煎烙至两面金黄
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8. 将饼皮平放于菜板，油条放入饼皮的1/3处，包卷成条状，切段即可
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