饵块包油条
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牧野-Y
饵块包油条在云南的地位就像北方的煎饼果子,北京的鸡肉卷,非常有地方特色的街头小吃,一般是早上卖的最多,中午就收摊了,自己在家做就什么时候都可以享用。
时间: 10分钟内
食材
油条
3根
烧饵块
3个
熬制酱油
3勺
花椒油
数滴
芝麻油
数滴
白砂糖
适量
花生碎
适量
油辣椒
适量
步骤
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1. 提前用香雪油条粉制作好油条。往下滑两个菜谱有油条制作方法。
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2. 熬制酱油原料:一中碗的水,小半碗老抽,两勺白砂糖,8g玉米粉加适量水调成水淀粉,生姜粉、五香粉适量。
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3. 熬制酱油做法:大碗水、老抽、白砂糖、姜粉、五香粉放于手锅里烧开,然后倒入水淀粉搅拌均匀,再煮1分钟左右起锅放凉。
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4. 熬制酱油也是要提前制作好备用。熬制酱油时可以尝一尝咸度适当加盐。
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5. 材料准备好就可以烧饵块了。
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6. 饵块放平底不粘锅里,电磁炉两格火力,盖上盖子小火慢煎。
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7. 烤软即可,小火烤制非常软糯。
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8. 烧好的饵块放于盘子中,同时在锅里加热油条。取适量调料放于饵块上抹匀。
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9. 放上油条,卷起来即可。
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10. 成品图,童年时最爱的早餐,那时5角钱这样的一份……
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11. 切开看看,有没有诱惑到你呢?
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12. 大的原料饵块约8-10寸,很难买到,一般是厂家直接送货给烧饵块经营者,市场上的都是像这样小号的,约4寸左右。为了发这个菜谱跟烧饵块经营者软磨硬泡才同意20元钱卖20个给我,市场价是5元10个。
小贴士
1.调制水淀粉的水是大碗水以外的水。2.烧饵块可以用燃气明火煎,注意控制好火候。还可以用烤箱烤制,150度3-5分钟。3.熬制酱油全部用来烧饵块调料是有剩余的,还可以做其他的菜,敬请期待下一个菜谱。
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