鸡丁米线
13.3万热度
28收藏
收藏
|
若桃壹
喜欢吃鸡丁米线，懒得出门买，那就自己做吧~~
食材
鸡脯肉
适量
米线
适量
蔬菜（生菜，豆芽等）
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
火锅底料（大红袍）
适量
郫县豆瓣酱
适量
海天黄豆酱（辣味）
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
花椒
适量
香叶
适量
蒜
适量
油盐味精糖
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 米线提前泡好。鸡脯肉切丁，加少许盐胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉抓均匀。干辣椒剪碎，蒜压扁，生姜切片。
-
2. 起油锅，加入鸡丁，炒至定型后捞起。
-
3. 另起油锅，加入干辣椒，生姜，蒜煸香。再加入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，将事先炒好定型的鸡丁加入，再加少许料酒老抽黄豆酱，翻炒均匀，加适量水（可根据个人口味加入少许花椒香叶）煮好捞起。 -
4. 米线用水煮好捞出，用冷水浸泡待用。
-
5. 火锅底料用热锅融化，加入水和黄豆酱，可根据个人口味加入盐味精糖调味。汤底煮开后加入生菜等蔬菜和米线。
-
6. 煮好捞起，浇一些鸡丁在上面。一碗鸡丁米线就做好啦~~
小贴士
※蔬菜可根据自己爱好选择~~
※又尝试了一下，感觉大红袍的四川印象麻辣红汤那种火锅料更好，但是会比较麻~
※又尝试了一下，感觉大红袍的四川印象麻辣红汤那种火锅料更好，但是会比较麻~
-
这道菜的其他做法
-
香辣鸡丁米线
24收藏7.7万热度 -
香菇鸡丁米线
35收藏8.2万热度 -
鸡丁米线
27收藏8.1万热度 -
酸辣鸡丁米线怎么做？
117收藏9.6万热度 -
酸辣鸡丁米线
89收藏7.5万热度