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中岛老师的燕麦饼干
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保飞翮邑
惊觉家里去年用掉了将近30斤黄油，自己腰围也一点变宽之后，我觉得要远离黄油一段时间了，于是翻开中岛老师的《创意饼干》~~~~
写的用料的量是方子上的量，说是可以做10块直径7cm的饼干，我用了两倍的量，但只做了14块，可能我的比较大块，而且不止7cm，估计有9cm了，看你自己喜欢哟~~
食材
燕麦片
50g
椰蓉
20g
低粉
20g
全麦粉
10g
黄蔗糖（我用的朋友送的红糖）
20g
菜籽油
2大勺
水
2大勺
盐
一小撮
步骤
  • 1. 准备原料、裁一张小的油纸备用（我裁了大概10cm大小）烤箱预热170℃
  • 2. 将燕麦片、椰蓉、分类原料、黄蔗糖、盐放入叫搅拌盆，用类似淘米的手法搅拌
  • 3. 加入菜籽油，以相同手法搅拌，捏碎明显的结块
  • 4. 加入水，轻轻拌匀，不要搅拌过度
  • 5. 用大号两勺挖一勺原料，抹平，取出放在烤盘上，将裁好的油纸盖在饼干胚上，用平底的模具压扁成约2mm厚的薄片
  • 6. 放入烤箱烘烤20~22分钟，出炉后放在烤盘上冷却
小贴士
1、糖的话，你可以用其他的，红糖里面会有许多小块，如果你不介意红糖在饼干里爆浆变焦糖，可以不用处理，如果不喜欢，可以拿料理机磨成细粉在做
2、大小请自行控制，随之烘烤的时间也有所变化
3、椰蓉放进去真的很香啊~~~
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