完美戚风
4.2万热度
32收藏
收藏
|
思纬
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡蛋
5只
砂糖（蛋白）
60g
砂糖（蛋黄）
30g
牛奶
40g
色拉油
40g
低筋面粉
85g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 分离蛋白
-
3. 蛋黄金灿灿漂亮！
-
4. 蛋清加入器皿
-
5. 蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖
-
6. 等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖
-
7. 蛋白打发到小尖角程度就可以了
-
8. 蛋黄加入砂糖
-
9. 搅拌均匀
-
10. 再加入牛奶
-
11. 加入色拉油
-
12. 继续搅拌均匀
-
13. 筛入低筋面粉
-
14. 刮刀从下往上翻挑
-
15. 切勿打圈，这样会使面粉起筋
-
16. 蛋白分三次加入蛋黄糊
-
17. 自下往上翻挑
-
18. 直到面糊均匀
-
19. 加入蛋糕模具
-
20. 大力颠两下去掉大气泡
-
21. 烤箱预热160度烤制1个小时
-
22. 烤制过程中观察表面的颜色
-
23. 如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸
-
24. 出炉，好美的蛋糕哇！嘻嘻
-
这道菜的其他做法
-
完美戚风蛋糕
122收藏4万热度 -
『完美戚风，你值得拥有』超细腻
80收藏8.1万热度 -
超级完美戚风蛋糕
6收藏8万热度 -
完美戚风蛋糕
46收藏8.5万热度 -
完美戚风小熊
156收藏1.4万热度
相关菜谱
-
完美戚风蛋糕
潮淤男弦仍7.8万热度726收藏 -
完美戚风蛋糕，转自玉池桃红
青山笑春风诸9.6万热度24收藏 -
完美戚风蛋糕（酸奶油/芝士蛋糕）
exclusive英俊12.4万热度44收藏 -
完美戚风蛋糕
高大settlement1.7万热度114收藏 -
完美戚风蛋糕做法
烟锁轻尘墙西_9.5万热度30收藏 -
完美戚风蛋糕八寸无泡打粉
环驴抠凳手7.3万热度53收藏 -
超详细完美八寸戚风蛋糕（不塌不裂不湿的经验总结）
咯叽哩咕噜biu13.5万热度50收藏 -
八寸戚风蛋糕
撒娇hit1.1万热度114收藏