1. 先将火腿肠去皮，从中间劈开，然后每一半再从中见切一道，但留一边不切到头，方便等下做造型。

2. 将鸡蛋打在小碗中，充分打散后备用（这里手打可以，电动打蛋器更好更方便）；锅中抹少许油，放入切好的火腿肠煎至发红亮，把分开的那头两条往反方向弯曲，成为心形，用牙签固定。