虾仁日本豆腐
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麦田稻莺袁哊常
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食材
日本豆腐
三条
虾仁
适量
秋葵
四个
洋葱
一小块
胡萝卜
小半个
淀粉
少许
大蒜
半头
生抽
适量
料酒
一勺
蚝油
一勺
白糖
少许
醋
少许
步骤
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1. 把生抽 料酒 蚝油 白糖 醋 放入一个碗中调好汁
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2. 日本豆腐切开 一个大约切成八块 并裹上淀粉
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3. 不粘锅 强调一下 一定用不粘锅 放油 热后煎豆腐 （如果不忌油炸 此步骤可以用油炸）一次少放 放多了会粘住 煎完一面后煎另一面 煎好后盛出备用
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4. 锅内放少许油 热后关中火放入蒜爆香（关中火的目的是怕蒜糊了 就爆不出蒜香了）蒜香出来后 开大火 依次放入洋葱 胡萝卜 香菇 虾仁 炒一小会至虾仁变色 倒入日本豆腐
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5. 再倒入之前兑好的汤汁 快速并温柔的搅拌 豆腐太嫩怕碎一定要温柔
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6. 如果汤汁不够粘稠 少倒一点点淀粉汁勾芡 不能倒多 -
7. 完工 装盘 开吃 很嫩 很香 很软 适合老人 小孩
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