芒果ricotta冰糕.Frozen mango and ricotta semifreddo.
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芒果和ricotta冻成雪糕，搭配消化饼干饼底，不一样的cheesecake feel。
配方可以做10*19cm的磅蛋糕模具一个。
配方可以做10*19cm的磅蛋糕模具一个。
食材
＃饼干底
适量
消化饼干
50g
融化黄油
10g
＃冻糕
适量
大芒果
1个（600g）
细砂糖a
1／2tbsp
青柠汁
1／2tbsp
新鲜ricotta
200g
细砂糖b
70g
酸奶油
150g
芒果
装饰
青柠
装饰
步骤
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1. 磅蛋糕模具铺上油纸，油纸超过边缘10cm。消化饼干敲碎，和融化的黄油混合，薄薄地铺在磅蛋糕模具底上。冷冻20min。芒果去皮去核加青柠汁、细砂糖a搅打均匀，备用。 -
2. 称量ricotta和细砂糖b，用搅拌机搅拌均匀。
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3. 在ricotta和糖中加入酸奶油，继续搅打均匀。
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4. 在冻好的饼干底上间隔地舀上几勺芒果混合物和奶酪混合物，最后用小刀大概划几下。
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5. 盖上锡纸，放入冰箱，冷冻过夜或冻硬为止。
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6. 取出模具，用热毛巾稍微敷一下，倒扣脱模撕去油纸。切一些青柠薄片和芒果片装饰。
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7. 在室温中稍放置一会，切开享用！
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8. 吃得到芒果沙冰的香甜和ricotta、酸奶油奶酪的奶香，比冰激淋更加简单快手！
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9. 做上一大块放在冰箱里冻起来，随时想吃就可以切一块，还有什么比夏天吃冰凉凉的雪糕更舒爽的事情！
小贴士
饼干不需要铺太厚，刚刚好铺匀即可
配方的量并不甜，不需要减糖～
配方的量并不甜，不需要减糖～
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