金牛角
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好侗簿毓瘸
来自孟老师的100道面包，非常香的一款硬质面包。
食材
高筋粉
200克
低筋粉
100克
细砂糖
50克
盐
2分之1小勺
泡打粉
4分之1小勺
奶粉（原方奶粉15加奶酪粉10）
25克
鸡蛋
50克
水
90克
干酵母
4分之1小勺
无盐黄油
30克
蛋黄（表面装饰）
1个
芝麻
适量
融化黄油
适量
步骤
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1. 除黄油外将面团揉匀，加入黄油搅拌成光滑的面团。松弛10分钟。（我是面包机的意大利面程序揉5分钟，再加黄油揉15分钟。因为面团较干，揉面用的麻薯刀头。） -
2. 将面团分割8份，滚圆继续松弛10分钟。
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3. 将面团搓成圆锥状，再擀长20到25公分的三角形。
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4. 在宽的一头切一个小口，向两边翻开。
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5. 自上而下卷起，将面团两头搓尖，排在烤盘，两头向内弯，整成牛角形。
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6. 在温暖湿润处发酵30分钟。
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7. 表面刷蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。取出刷融化黄油，继续烤5分钟，再取出刷融化黄油，在最后烤5分钟即可。
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8. 出炉晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
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9. 感觉金牛角有点像小布利，很香喔。
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