1、建议第一次不要翻倍做，因为量大更不容易拌匀，容易消泡，没拌匀挤会堵住裱花头，容易失败。
2、一个鸡蛋的量，大概挤出上面这么大的小球36个，其实能挤30个左右就行，如果再少就是消泡太厉害，烤出来就没那么酥和蓬松。
3、不同米粉吸水性也不一样，其他的米粉我没用过不知道，但最后拌好的米粉糊还是很湿润的，用刮刀挑起会大块往下掉的状态，肯定不是干的。
3、每家烤箱温度不一样，一定要多观察，觉得上色有点快就调低点，到时间了还是粘油布，就温度调高点。
4、只用裱花袋就行，不用裱花嘴，袋口剪一厘米左右宽的口。