1. 奶粉28g用200g温开水冲泡，搅拌均匀，让奶粉充分溶解，没有小颗粒，如果没有搅拌好，可以过一下筛。这一步骤如果没有奶粉的焙友，也可以直接用200g的牛奶，做出来的效果差不多。然后加入白糖和一小撮盐，搅拌至融化

2. 将80g淡奶油倒入步骤一里面，要一边搅拌一边缓慢的倒入，充分混合在一起，然后把混合好的液体倒在小奶锅里面，开始煮奶糊。

3. 煮奶糊这一步很重要，这关系到你做出来的巧克力酱是否是粘稠的状态。首先中火把液体煮开，煮的时候要注意一边煮一边搅拌，要预防液体溢出来。当煮开马上要溢出来的时候，可以先关火，搅拌几下，让液体的温度稍微降一下，这样就不会溢出了。然后开最小火，一边搅拌一边煮，这样搅拌也是为了预防液体溢出。不过现在这个状态下，除非你的奶锅非常小，一般是不会溢出的，煮奶糊的过程需要30-40分钟。通常这个时候我都是搬个凳子在旁边坐着，一边刷着微博，一边观察奶糊的状态，感觉快要溢出来了，就用筷子搅拌一下，直到液体变得粘稠，有一点点像炼乳的感觉，就可以关火了

5. 趁着奶锅还热的时候可以把黑巧克力加到奶糊里面，搅拌让巧克力完全融化。如果担心黑巧克力不能完全融化的焙友，也可以在煮奶糊的时候，提前先融化黑巧克力，注意黑巧克力的融化温度是50度左右，巧克力也不要沾到水。