1、如果不是防粘模具，四周和底部都铺烘焙纸会比较好脱模。
2、隔水融化巧克力时，水温不能过高，保持在40-50摄氏度左右慢慢融化。为避免让水蒸汽跑到巧克力里，可将巧克力放置大器皿中并架在比其小一号的水锅中进行隔水融化。
3、布朗尼糊比较粘稠，倒入模具后，用筷子在面糊里搅一搅，让面糊和模具四周结合紧密，防止出现空洞。
4、温度和烘烤时间作为参考，以家庭烤箱实际性能为准。
5、冷藏后口感更好。