1. 淡奶油、鸡蛋和砂糖混合搅拌均匀，过筛两次。

2. 挞皮解冻软化后，加入葡萄干，然后倒入蛋挞液9分满。晨师傅广式挞皮很好，挞皮够深，做出来的蛋挞很饱满，所以极力推荐。

3. 烤箱上下火240°，先预热几分钟，将蛋挞放入，烤15分钟，如果蛋挞还没出现美人斑，可以调至250度加烤两分钟。我用的长帝烤箱，脾气较温柔，如果你家烤箱脾气比较火爆，建议180°~200°就可以了。

4. 纯奶油做的，超级香滑，再也不怕淡奶油用不完浪费了

5. 因为我只做了12个，还剩蛋挞液，直接做烤布丁了，好好吃啊！

6. 外焦里嫩，这个方子直接做布丁也是很好的。

7. 皮肉分离，好像在吃双皮奶。