黄油面包卷
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茂学苔
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食材
高筋面粉
200克
干酵母
4克
细砂糖
20克
盐
3克
奶粉
10克
黄油
20克有盐
蛋液
装饰
水
100克
步骤
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1. 将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟 -
2. 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
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3. 将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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4. 用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
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5. 用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
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6. 从大的一头开始轻轻的卷起
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7. 卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
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8. 当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
小贴士
（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型
（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型
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