1、如果嫌一只螃蟹的蟹黄比较少，可以多蒸几只螃蟹去蟹黄。
2、除了大闸蟹，其他腥味不重的螃蟹也可入选，例如梭子蟹。
3、在把螃蟹的头壳（头盖）用作拌饭的容器时，若产生不便，则将蟹黄取出放入一个碗里，再与热的熟米饭混合食用。