韭菜炒花蛤^_^荷马私厨（花蛤之一）
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阳刚historian
偶尔买一些花蛤吃，爆炒着吃，一次吃不完就会剩下一些，第二天又不能炒同一道菜，正好和一个朋友在一家江浙饭店点了一份这个，于是回来自己做
食材
胡椒粉
适量
盐
适量
姜
片
葱
适量
料酒
适量
花蛤
适量
韭菜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 新鲜花蛤，加盐自来水浸泡，反复搅动促进吐沙，中间换水 -
2. 冷水，一点白酒下水煮，花蛤完全张开后关火。
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3. 还有很多沙子，继续清洗。
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4. 分离花蛤肉。
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5. 韭菜切段，葱姜，辣椒如图。
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6. 热锅凉油爆香葱姜辣椒
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7. 先下花蛤肉炒，加料酒，生抽。
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8. 放入韭菜翻炒30秒，加一点盐，白胡椒粉，出锅。
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9. 那叫个美味啊
小贴士
花蛤分离开以后要继续洗，不要留下沙子。下米饭绝了！
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