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牛油果酱鲶鱼柳三明治
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流凨
第一次发图，先讲一下二丫本人的体质和饮食偏好。
二丫在大四的时候查出来慢性胃炎，虽然经过几年的中西药调理，现在已经好多了，但是若不留意还是会复发。问题是现在二丫在香港读博，学校餐厅都是肉：油鸡、叉烧、腊肠、烧鹅、猪扒、鸡扒、牛扒…很少见蔬菜（二丫也是无法理解，香港人民咋就抛弃了n大菜系呢），而且香港甜食偏多。种种原因导致二丫最近又胃炎复发，所以二丫开始尝试自己做便当，带到学校吃。二丫也会在这里跟大家分享每天的菜谱，欢迎盆友们交流
食材
佳宝鲶鱼柳
半只
生菜
2片
茶叶蛋
1个
牛油果
半个
超市冷冻袋装五彩豆（玉米粒、青豆、胡萝卜）
随意（用手抓一把即可）
午餐肉（火腿）
2片
黄瓜
半根
嘉顿吐司面包
3片
茶叶蛋（水煮蛋）
1个
步骤
  • 1. 从中间切开牛油果（果皮变黑的牛油果肉比较软，适合捣碎做沙拉酱），用刀在牛油果肉上划十字，用刀沿果皮旋转使牛油果粒脱落到碗里。
  • 2. 将牛油果粒和胡萝卜小块上锅蒸5分钟（我的小锅功率是700w），静置待温度降到室温（不烫手）
  • 3. 把牛油果粒和胡萝卜粒装塑料袋，用擀面杖或者水瓶擀碎（简单粗暴的做法就是像我一样用手捏????），加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀。好啦，牛油果酱就做好了，如果喜欢牛油果的味道，可以多做点，以后可以做水果蔬菜沙拉，也是棒棒哒。这步忘了拍照，sorry。补了一张牛油果酱拌五彩豆沙拉的照片（右下角）。
  • 4. 黄瓜洗净切片备用，生菜揭下两层洗净备用，茶叶蛋（也是二丫自己做哒，无比快手，后面会出）切片备用。切片最好薄一些，这样有助于各层链接更紧实
  • 5. 鲶鱼柳（我是在香港佳宝超市买的，10港币一整只，太实惠有木有！！！）解冻，沥干水分。在不粘锅（切记不粘锅）里加入少许玉米油（不加油也行），油热后放入依次鲶鱼柳，酱油，盐。两面煎，体积明显变小，四周微微卷起（也可以用筷子戳一下，一熟的鱼肉一下就戳到底）就可以关火啦。
  • 6. （忘了拍照，图是第二天中午吃饭的时候一层一层揭开拍的）底层面包片铺在案板上，用勺子轻轻将牛油果酱铺在面包片上（不要涂抹的太靠边）然后将两片午餐肉铺在牛油果酱上，一般铺在对角的位置。如果喜欢午餐肉，可以铺两层；然后将一半鸡蛋切片平铺；然后将黄瓜片平铺；????????????这么多然后……
  • 7. 盖中间层面包片均匀涂抹牛油果酱；铺黄瓜切片；铺茶叶蛋切片；铺生菜（菜帮就不要了，选嫩嫩的叶子！）；把煎好的鱼肉铺在生在生菜上（因为我的刀太小，不好切面包片，所以在铺鱼肉的时候避开了刀切的对角线位置）
  • 8. 盖上层面包片，轻轻按压几次主要是我的刀太短了
  • 9. 沿对角线切开，二丫切的时候是刀和案板成60度左右，目测切面还算平滑。
  • 10. 太大了，二丫最后把三明治包成了这个样子。怕保鲜膜站在一起，还用了塑料袋隔在中间，哈哈…全程大概用了1个小时，包括牛油果酱制作半个小时，供参考
小贴士
1. 最好用去边的吐司面包片，最后更容易切开
2. 沙拉酱可以买现成的（千岛挺大众的，容易买到，或者番茄酱也可以，只要对你的胃口）
3. 建议肠胃不好的盆友，不用吃太凉的三明治，至少提前一个小时拿出冰箱，最好配一杯热饮.
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