清蒸桂鱼
6.8万热度
36收藏
收藏
|
彰远铡
家用炉灶要蒸好一条超过500G 的鱼不容易。时间短了会生，时间长了会老，有的会在鱼身上划上几刀，其实将鱼这样放置能使其受热均匀，更能令鱼的肉质鲜美嫩滑。
食材
桂鱼
750G
姜
适量
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生油
适量
美极鲜酱油
适量
步骤
-
1. 桂鱼开膛清洗干净沥干水（可用餐橱纸吸水）。分别用盐，胡椒粉，生粉依次抹在鱼身里和外 -
2. 将葱尾（绿色部分）垫在鱼下，姜切丝放在鱼背上
-
3. 水开后下锅，用猛火隔水蒸8-10分钟，蒸好以后，将碟里多余的水分和垫底的葱倒掉，将葱白部分切丝铺在鱼面
-
4. 另起锅烧滚生油，趁热淋在葱丝和鱼身上，
-
5. 最后加入美极鲜酱油
小贴士
开膛时开至尾部，使鱼俯卧在碟上；不要随便开盖看熟的程度；酱油不要淋在鱼身上。
相关菜谱
-
清蒸桂鱼
凹臣遣徘守6.4万热度197收藏 -
清蒸桂鱼
精致时光_8万热度26收藏 -
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】
看见明天訾溍月9.7万热度20收藏 -
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】
前方blind9.5万热度27收藏 -
清蒸桂鱼
蛋黄黄黄不黄9.1万热度11收藏 -
清蒸桂鱼
焉曰访磷捞1.4万热度91收藏 -
清蒸桂鱼
帆布鞋regulation6.4万热度25收藏 -
清蒸桂鱼
Mars呆萌8.7万热度6收藏