墨鱼干排骨汤
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仲耳边情话
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。
食材
小墨鱼干
3只
排骨
300克
姜
一小块
葱段
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。 -
2. 将墨鱼干切成条备用。
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3. 排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
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4. 将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
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5. 将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
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6. 再倒入料酒。
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7. 高压锅中加热水淹没食材。
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8. 高压锅中火15分钟。
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9. 15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
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10. 出锅盛汤碗。
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11. 汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～
小贴士
煲汤时，排骨要下到热水里，避免忽冷忽热蛋白质凝结，肉反倒不容易烂。
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