妈妈辅食群里面，大家问的最多的问题就是，猪肉怎么做不柴，三文鱼怎么做不柴？猪肉的诀窍就是打水，而三文鱼呢，就是低温烹调。低温烹调有两个方法，一个是传统的法式油封三文鱼，一个是用现代的低温烹调棒，前面一个超级浪费橄榄油，而且有可能芯子不熟不安全。后面一个要买1000多块钱的anova。我不会告诉你，我捂紧口袋买了一个300多块的国产货到手就坏了的事情。
折腾到最后，我现在都是用电饭锅的保温模式烹调三文鱼，76°，15分钟。成品虽然不像油封的以及大厨建议的低温烹调温度那样入口即化，但是更加安全，而且也是不柴的。触感软弹，对于正常人的口感来说，它已经算是非常嫩，几乎入口即化了。
如果你都是用铝箔把三文鱼包起来，两百度烤个20分钟。如果你觉得这样做的三文鱼口感太柴了。如果你想给宝宝吃安全的做熟的三文鱼。那你一定要试试这个方法。